La durabilité est un mot clé dans les plans de Smart Salmon pour la production terrestre de saumon. Fournir à la population mondiale en croissance rapide des aliments durables, riches en protéines et nutritifs est un défi croissant. Alors que le monde cherche différentes façons de relever ce défi, nous sommes tout à fait convaincus que l’agriculture basée sur la terre fait clairement partie de cette solution.

Le saumon est le poisson le plus populaire au monde. Les recherches du Conseil norvégien des produits de la mer montrent que le saumon norvégien est privilégié en raison de sa réputation de qualité et de durabilité, et est fortement recommandé par tous les acheteurs, et les achats sont basés sur la qualité, la disponibilité et le prix, dans cet ordre spécifique. L’industrie norvégienne des produits de la mer joue un rôle important dans la chaîne d’approvisionnement alimentaire mondiale en fournissant des produits de la mer à plus de 140 marchés dans le monde, et la plus grande partie provient du saumon produit dans les zones côtières norvégiennes.

Nos objectifs

Smart Salmon prend cette responsabilité au sérieux et a l’ambition de jouer un rôle clé en contribuant à une production alimentaire plus durable de deux manières :

1. Smart Salmon contribuera à une production de saumon plus durable en mer en déplaçant une plus grande partie du cycle de production vers la terre ferme pour produire de gros saumoneaux de 500 à 1 000 grammes avec notre projet en Norvège. La réduction de la production de grands saumoneaux en mer se traduira par moins de traitements contre les poux de la famille Caligidae, moins de maladies et moins d’impact environnemental.
2. Il y a un vif intérêt pour la production terrestre de saumon adulte, et Smart Salmon est convaincu que la production de saumon adulte sur terre est une solution durable pour l’avenir. Il y a un fort intérêt pour cela sur le marché, et c’est notre objectif principal avec notre projet en France, une production de saumon de 8 000 tonnes à cycle complet située à seulement 4 heures de route de Paris. Notre installation passera des œufs au saumon adulte et nous profiterons également de la transformation sur place de produits de marque de consommation. Ces opérations sur place réduiront les émissions liées au transport et, par conséquent, notre empreinte carbone. Notre ambition est de générer une production de saumon terrestre neutre en carbone. Le seul produit rejeté de la structure sera de l’eau épurée car les déchets seront recyclés en ressources : les usines de biogaz (méthane/hydrogène) convertiront les boues en énergie électrique.